atelier cafe bar 誠平　paolo&camus+promotion

マニラヤシの種も二、三日で↓



こんな色が付く頃、これが自然に落ちて実生してく
一年にその気になれば何百の苗をつくれる
店にまだ百程度の苗はあるから欲しい人は店に来た時声掛けて！


さあ、これからはイエシロアリの時期到来！悩んでる人に朗報！本当に困って何年も個人的に色々駆除をアナログから科学まで試した結果、一時的には大丈夫だけど持って一年。でも一つの答えが去年見つかった。

答え

黒蟻と赤蟻を大事にする事

この事はイスの木の朽木を切ってる時にシロアリが黒、赤に攻め込まれてたのを見た事がきっかけ！

本巣をつくられても分巣はつくれない、他のアリ巣と分巣の深さが同じになるから

なんだかんだ自然が教えてくれる

家に入って来て気持ち悪い人はハシリクモとヤモリの動きを観察すると時間まで分っちゃう！
ご馳走が飛んで来るから、一時間前位からいつもの倍以上の数で待ち伏せするからね！リアルＳＦ
だからその時は窓をしっかり閉めて、紫外線を切る事。ＬＥＤは大丈夫。奴らにはおそらく見えない。
でも店ではＬＥＤは色気がないから使えないんだけど

それと
雨上がりの満月の夜も大概多い。





それと
今、誠平の庭で蛍が最高のみごろ。19時～21時位まで！牧草に群がる蛍、去年よりも数が多いなぁー！
感動





  

2m越えしたビスマルキアのグリーンフォーム！ほぼ無肥料で



苗から4年のビスマルキアのシルバー！4月～11月まで化成肥料、堆肥なし



ホリダス！雨に慣らすまで、そーとー時間が掛かった。今は多分無敵



ペロッティもこのサイズになれば迫力◎色戻しの為、今は半日陰



最高の展開のピングイキュラもう十分根が回ったから、そろそろ地植え



最近のお気に入りの言葉は
「カメニナラナイ」
ならないのか、なれないのか
















  

ブルゴーニュ・ルージュ09

ギーヤール　
確実にヴィラージュクラス！09ならではの果実味、美味なるダシと、したたかな酸もhide！←これ大事。二日目も旨い、が旨いか。
あと三年は寝かしたいけど、悲しきがな場所もなければ数がない。待てればブラインドで誰もがヴィラージュだと思うはず

カミーユ・ジルー
裾ものにして、気品と流れのよさ！丁度のところに果実味とコンディションの良さが大前提の美しき酸あり。口当りの情報量も時間を選ばず、何か貫禄すら感じる！自信を持って誰にでも出せる
上のキュベを寝かしたらきっと宝物になる！



クロード・デュガ
ジュブレ・シャンベルタン　2007

近年確実にこゆガチなスタイルが変わっている大御所デュガ！当然まだ熟成が必要だけど早くから飲めてしまうこのキュベは、リリースから二年で数本飲んでいるけど、ヴィラージュとしての期待通りのものを、半分以上魅せてくれる。07で平坦なジュブレでこれほどのものを造る、やはり偉大な生産者がしかし今の状態は厳しい。島でサービスできる季節と時間が未だ存在しない。どんなかんなでもピント合わず。あと二、三年はお休みなさい



トマ・モワラール
コルトン　グランクリュ　クロ・デュ・ロワ　1997

ブレサンドもそーとーだけどこの畑も最高。包容力のあるミネラルとうっとりな甘味妖艶で艶の残るリッチなダシと儚くも美しきフィネス。再来年位が最上の飲み頃かな？？堂々たるコルトン。空輸のフルコンディション！真夜中に月見台の上ではなく下、トネリコの下、大好きな人、連中がいれば、もー最高。

ドメーヌ・ルジューヌ
ポマール　リュジアン　2000　ハーフボトルorフルボトル

大好きなリュジアン、しかもルジューヌ。当然未だ早いんな事は分ってるけど、サービスして40分待ってくれればキックオフハーフボトルだからねスケール豊かな大地の黒土にじゅわーときのこや下草、黒赤ベリーここを支える素敵な出来るミネラル。
フルボトルなら二人でゆっくりまったり後半戦。店主抜き。もち一人なら真夜中古家（瓦屋）の縁側で密なフクギの湿る匂い、毎日の集積落ち葉の前推奨。愛あまる午前様までパオロ付き








んだ












ドメーヌ・デ・ヴァロワイユ
シャルム・シャンベルタン　グランクリュ　1986　　

ラスト一本


















  

カミユ！噛まれるぞ












都会は暑ちーな












ゆっくりてーよ













ゆっくりてーよ












ゆっくりてーよ



















  

さーやるぞ








気が遠くなる空豆音頭　

優しくしてね

飲みながら





聞きながら

剥こう

どこぞの勝手な祭りとは違い

BLUE HＥRB　グッときた！






それから
いくか

すげーな
さすがＢ型












たまには

遊んでやらないとな








「ミキティおれも寂しすぎてブロッケンだぜ」








「のませろよ」















「いてーよ」










  

ロゼ？赤？んな事はどうでもよく
はっきり言って美味しすぎて困る
脳のど真ん中に癒着してくるアロマ
これからの沖縄の湿度にも負けずに、むしろ逆手に取れる美しくも厚みのある酸と、時間と共に妖艶なダシが出てくる。でも決して飲み手を恐縮させてしまう哲学的な液体ではなく、体に染み入ると同時に皆に、豊かで優しい想像と愛の時間をくれる。
食事の許容範囲もかなりのもので、これの為にあれをつくれなんていうブルジョワ的ものでは無い。何かの記念日に料理本を見ながら必死に彼氏ＯＲ彼女の為にこしらえた料理の晩酌時にも応えてくれる。






以下ワイナリーの模様↓







ファブリッツィオ ニコライーニ氏とその家族によって営まれる彼らのワイナリーは、 トスカーナ州の南端グロッセート県のほぼ中央に位置するマッサ マリッティマにある。




1993年から一切の化学肥料を使わない有機農法へと転換し、現在では家畜の飼育その家畜に与える餌の生産・ワラや残根と家畜の糞尿から完熟堆肥の生産、 これらの全てを自分たちでまかなう循環型農法を実践しているワイナリー。




大きな役割を果たしてるんだね

















素晴らしいチームなんだろうな～
いつかは会いに行きたいな！








ここの小さな世界で踏ん張った美意識は確実に世界を虜にしてるはずね！








  

素意や素意やー　ソレ　ソレ



咲きほこる花は散るからこそに美しい　散った花片は後は土へと還るだけ
それならば一層斜めを見ずにおてんとうさんを仰いでみようか



素意や素意やー　ソレ　ソレ
海を潜るには息を止めなきゃ潜れない　息を止めるのがいやなら海には入れない
海には海の世界があるし　そうして再び潜らずにいられない

素意や素意やー　ソレ　ソレ
山を又登る　登り疲れてふと休む　辺りの景色が心の支えと又登る
微かに山の匂いを嗅いだ　それだけで　人は優しくなれる



素意や素意やー　ソレ　ソレ
波が続く様に　時の刻みも又続く　風も吹き止まぬ　時の刻みも打ち止まぬ
やれこれと返す事のべの中で　何が生きていく　証なんだろか





  

シャトー・ヴュー・バライユ　2006　　

この今帰仁のこの場所、湿度、気圧、時間、移り変わる季節の顔の中で飲み続けて、ここでの絶対に近い所の旨さを良心的な価格で見つけた渾身の一本！まったり濃厚でグラマラスなメルローではないけど、天、地、人を適度なスケールとバランスでその場のそれぞれのシーンにスッと近付き、呼吸と言葉の間に染み入る液体なはず。価格コスパとか文化破壊の嫌いな言葉だけど、困難な時代の中での間口を広げれるこのボトルがたったの2900円！犬も子供も連れてもガブ飲み出来る！諸経費合わせると正直ギリ。でもってやっとランチを始めた暁にはグラスで出します。うりずんの間中出せれば良いなと考えてます。あれば借金しても沢山買いたい。去年の災い続き→確定申告→散々泣きをみてＫＯ寸前だったけど、次は何と言ってもこのワインの2009が待ってる！でもお店で出すには何年と少し時間がかかる。けどそん時はまた喜んでもらえるはず！





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イルカもパスを送り続けてる！










今年も花咲いた！　　


  

ランランララランランラン　ラランド・ド・ポムロール　
香りもコクも今まさにピークかな美しきメルローの真ん中にキノコ＋歴史と時間の重いブーケあり。もちろん良質のダシと切なくも美しきフィネス
無気力感に打ちのめされたり、二元論的病に侵された時は美しき誠意ある液体を特効薬で！
この前イタリアから取り寄せたタスマニアのワイルドもんの黒胡椒たっぷりのパテと今日の結びの一番なり










すげー・・・な
カッコいいよ

















おっぱアイス最高
  

の赤墓








さみーしこえーし









くぉぉおーみとけよデンデ







兄ちゃん










ランランララランランランランランララ









スリーサッサースリーサッサー








・・・・・・・・・・







うおおら









おまえもやってみろ




ぅぉーぅぉー




やっぱムリダ








ったく
どこ気にしてんだ

帰るぞわっぱ


















  

アー赤墓
きもちーなー
カミユ
今頃昼寝してっかな











しらね










知り合いのおばちゃんとこの卵
不揃いだけど
艶、旨み最高
ストレスが掛かってない
この宝石を





怒涛の仕込みの合間に
イタリア便で注文した
フランスの絶な砂糖と
うふふのふで

カステーラに



やべ肝心なカステラの写真撮り忘れた


ワンダフルな美味しさなんで是非

しかしパオロとカミユが食いまくってるのでお早めに

今度量産して通信販売してみよっかな

  

・・・・ありがとう












・・・・・・・・











why　there?







brother 頼むよ・・・・・











  

三頭身のカミユくん先日
顔面強打北部病院
三回目
いったい何時になったらキミは
手が着けるんだ
歯曲がってるし・・・








ギャラリー
天井裏
PAOLO？？
いつから
どこから？？

















おめさん、どっからきた
遊べるか！
お腹空いてるか？



にいちゃんニャンニャン誰だろ？
「やんややんや言うなカミユ！ふ・・B面からの使者だろ」
アウトプットしろ


次回につづく・・・・










JOHANでは五月位まで朝食出したりしてます
今なら彫刻的、アーサの出し巻き卵食べれます（笑）
只今殺人的な仕込量
朝食当番は？？？？？








愛車はハタハタ！マシンの名は「ショッツラー」！！
手作りだ！！燃料はしょっつるだ！




＊注＊この人は作ってません










←そう去年の厄年を走り抜けたB型
この方が気持ち込めて作ってます











チバリヨー










  

ガクブブルブルガクブル










ちゅーちゅー








28日～3日vacationのきさま・・・・everyday
6：30
GET　UP　わったーをしなすつもりだな













こ・・このままでは
全滅の恐れあり
犬会議中







た～すけて～赤嶺さーん









だ　い　じ　ょ　う　ぶ









よだけんジュニアじょーたろー初召喚






Friendship滋味シャンパーニュ
元気100倍





去年は色々ありすぎましたが

繋がりに本当に助けられました　　ありがとう


今年は妖精が戻って来たんでがんばります

















annちゃん
泊まりに来てくれたのに
カミユの世話ばっかでごめんね

飲める年になったらさ
必ずオゴルよ


























  

はぁー



こんなことまで　　　　　　シーザーの分は自分で稼いでくれ



ミュンツェンのシャルドネ　（旨すぎるシャルドネハイコスパ！複雑な味わい、少しの乳酸、確実のフィネス。リンゴ酸85乳酸15の古シャブリ造り。冬にシャルドネ→アスタのベンリアックで乳酸フィーバー如何でしょうか！まだ1ケースあるお早めに！！

門守騎士団でおなじみのピノ2008　（数ヶ月でますます旨い。ノンフィル、旨みの三本柱、そして美顔でもある。毎日何年もピノ飲み続けて・・・会っちゃった）う～んグレイト

アルベール・モロー単独所有1er 1988　（完熟の甘味、ミネラル最高でしょ！しかも空輸品半日前に抜栓スタンバイ　クラシカルなボーヌの銘品　ここまでのコンディションは、まず味わえないはず

ｄ’Agassac　1986　・・・・・マグナム
今年の大穴ベストかな。確かにドラマの多き80年代ボルドー、しかも日本にある多くがコンディションバラバラで良品にはなかなか出会えないもんだから、同格付けで比べようも無い至極難儀な世界。これも愛の空輸フルコンディションもの。え、ブルジョワ嘘でしょ・・・確実に格品、だからワインはおもしろい！そしてマグナムがまた最高。また買いたい、でも多分買えないなぁ



美尽多きシングルベルな夜



その時その日は一度きり





同保育所卒のシージャー達




先生カッコよかったね




































  

Benriach 34yo 1976 　57.8% 　

愛人達が待ちわびる76のベンリアック優しくも強い樽香（シェリー）が絶妙！シェリーの不安材料ゼロ。様々なフルーツ、鉱物の香りがハイアルコールを完全に近い状態でマスキング。やはり天才か・・・香りからKO寸前。味わいはとある国の熟れたワインにも近く、もうダシも出てるもちろんまだ開いていないが、すぐ全開かな。醸造酒、あたたかい料理で充たした後、是非このベンリアックをご指定あれ！ウイスキーはちょっと・・・な方にもこーいうものを飲ませたい。流れによってはカリンさまの上に行けるよ

Benriach 33yo 1977 　45.7.%
（asta morris from Belgium)

ベルギー限定アスタモリスの77ベンリアック。リフィルバーボン、さて
抜栓直後から黄色フルーツがバスケットから溢れ出し、ユーカリやミント、あれ？少しセンダン草の白い花そっか、ときわさんとこの蜂蜜ね。アルコール感もほどよい。
味わいは金柑、グレープフルーツ、やはり得意の桃。フルーツとリフィルな優しい樽が見事なバランスね！わずか二滴の加水でわーお。「美」コルシャルっぽくもあり、至高のオードヴィー

しかしベルギー便はいつも忘れた頃に届くなー例の料理で使うマル秘香辛料、ハーブなんかと仕入れたからお楽しみに！



ドクターになったフクローくんがやんばるに少し帰ってきたんで、カミユトス




優羽含むO型達のカオス（笑）



上記BENRIACH抜栓第一号者

Also a good time to say















  

クラシックなニュイを欲する時期に頼りになるのが名門グロ・フレーレ！
2002のヴォーヌ・ロマネはあと少し時間が欲しいところだけど、時間を掛ければなんのその。必要なところに期待以上の肉付き、フィネスもしかり。２００２はこれでラスト！さよなら～店に太陽の年の２００３も在庫はまだ少々残っています。この03もリリース直後は？？だったけど、しかしながらヴィラージュクラスまでは今絶頂に向かってる最中こりゃまた評価を蹴散らすな！へたげなエシェゾーもひっくり返るクオリティ旨旨よ。
年末もしくは年明けにどうでしょ～風のない日に外でゆっくりプライスレス



もう一つは誠平では定番中の定番。リショーのケランヌ・ルージュ2009！もう何本開けたかなぁ～
この価格帯での、この09は激しく旨い。滑らかで柔らかく厚みがあり、ローヌのスパイスが見事なバランスで調和されている。センスの塊。一人でもさらっと飲めちゃう、そして次もまた飲みたくなっちゃうよ
レオン・バラルにリショーといいラシーヌキュベ恐るべし



すげー似合ってるな戦隊もの俺が着たら確実に捕まるな  

まさに今今帰仁で美味しい

時間を掛けて時をゆだねる価値が十二分にあるオージーワイン

ローヌの好きなひとにも是非

蔵出しでコンディションも◎。しっかりと森の中に心も身体も溶けていきますよ～



だワン

  

あーねむひまだなー



がいじゅうピッピが穴掘ってるぞ



おーいちゃんと掃除しろよ



暇だったら押してやりな



シャー



シャー



シャー


あーもうこんな季節だ




  

迷う事なく仕入れた



んだ



子供手当ては使うなよ




まかせとけ