画像一覧 2015年11月11日
Xmas特別セット販売11月11日午後12時より受付致します
Xmas特別セット販売します！！
地鶏のロティ（ローストチキン）＆な、んとPRESIDENT CHOCOLAT
Xmas special set 限定50set （県内、県外）
ご予約を11月11日お昼12時より受け付け開始致します！！
★セット内容 その１ PRESIDENT CHOCOLAT
FOODFLEAにPRESIDENT CHOCOLATを販売して以来ホール販売のリクエストを沢山店舗の方に頂いていましたが、他の商材の製作、宿泊のゲストへの調理等にて中々個別の対応が出来ませんでしたが、今回は年末最後の仕事としてERIシェフに懇願しました所、意外にあっさりとOK頂きました。笑 が、材料の調達＆思いを込められるのは50迄←大きく出たなと実は思ってますが、、、。
しばらくはピューレ部隊に任命されるSHIGE・STARと僕は間違いなく紫色に染まる週間となる事間違いないのですが、、いっその事Tシャツ染色する位の気合いで向かいます。。
何度も書いてますが主原料は北海道産無農薬有機ビーツのケーキです、グラッサージュの海から連想するヘビーなカカオ感じるケーキと思いきや以外にあっさりの中毒性たっぷりのケーキです
おすすめはこのケーキと紅茶を合わせます、アールグレイなど化粧香の強いものにMULE CORDIALを1スプーン入れて下さい
もうそこはアリスのティーパーティーなはずであります。
＊話はそれましたが写真はGOLDEN PRESIDENT CHOCOLATですのでの24K金粉はPRESIDENTには振りかけません、（リリコイバターが日持ちしないので）今回は通常のPRESIDENTCHOCOLATになります。写真が無いので前回の記事のを引用しました。
★セット内容 その２ 地鶏のロティ
やんばる地鶏にフォアグラ、ウズベキスタン産幻のレーズンがメインとして入ります
余談として来年の4月よりオーガニックスパイスの番頭でもあるVOXトレーディングと魅力的なドライフルーツを世界中から輸入販売しているFRUITS IN STYLEと我々の新組織のISLAND CHEFS APARTMENT 笑 魅惑の新タッグにてエジプシャンブレンドスパイスで有名なDUKKAHをERIシェフオリジナルブレンドにて用途に合わせ数種類販売する事が決まりました！現在世界中からの花やスパイスや塩などのダンボールで店はごったがえってますが、このせいです、、すいません。
このスパイスを販売前に地鶏のロティに別添えで付けますので是非ロティに振りかけてお楽しみ下さいませ
あまったらサラダや魚のソテー、肉料理、茹で玉子！まで幅広く使えます。意表を付いてPRESIDENT CHOCOLATにDUKKAHを少し振りかけてワインと合わせてもいいかも、、チョコレートとワインって意外に合わせるの難しいですが、これは試して無いのであくまで感なので自己責任にて願います
成功すれば、ちょっと贅沢な一本のワインでロティとケーキを両方楽しめる～♬なはずです
ロティには以下全材料が入ります
まずはフランス産フォアグラと、ウズベキスタン産大粒レーズンキスミッシュ
商都サマルカンド近く、長野の南アルプスのような風景の広がる農園で収穫されるギブリット種の大粒黒ぶどうをなんと手摘みにて収穫、これをふんだんに地鶏に詰め込みます。
そして白インゲン豆、マッシュルーム、挽き割り小麦のブルグルを地鶏に詰め込み、ゆっくりじっくりローストしたものになります。
★セット内容 その３ 仮名 北の魔女のJAM 170ｇ
最近巷でうちのシェフは北の魔女と呼ばれているそうな 笑
その打率二割だけど会場沸かせるホームランバッターの闘魂シェフがまたやってくれました！
先日の事
なぬ大鍋一杯の赤いJAM。。何やらとてつもなく良い香り。なんだこれ・・・・・JAMのグランクリュか・・・そしてひと口
うわ、、ザックリと言えば80年代の超贅沢な味、そして圧倒的な余韻。作れない香りが無いと言われている香料を筆頭に近年の添加物ワンダーランドでは到底表現できない、とある自然の極致。
メモ書きがあり、使用した原材料の一覧と「瓶詰めしといて」とひと言。原材料の筆頭に前回検疫に泣かされ大赤字のフランス産野薔薇、野薔薇とライチのピューレ、ネクタリン、今帰仁のドラゴンフルーツに奄美のプラムetc。。。。
これは今回のセットをご購入頂いた方のみ原材料の全てを製造表記にて見れます 笑
大袈裟でもなく赤いジャムの中では間違いなく世界の上位に入ってると思う、多分ジャムの名前何にする？と聞いても「けんいちうじ」「赤い彗星」とかしか返ってこないだろうな・・・
なので仮名にしときます。しかしこれをどうやって同じのを作って行こうか目下課題が増えました。
お気に入りのパンとご一緒にぜひ！！！
★セット内容 その４ mule cordial 薬瓶 小サイズ
本来店頭販売のみの薬瓶の小瓶110mlのサイズになります
お酒の飲めない方、小さいお子様でも楽しめるよう若干甘口に仕上げます。ロティに合わせ炭酸や水割り、そしてケーキに合わせて紅茶に1スプーン！
材料は大三島産レモン、名護産生姜、ウズベキスタン産レーズン、佐賀産イチゴ、月桃、レモンバジル、シナモンバジル、シナモン、クローブ、カルダモン、ローズマリー、スペアミント、島唐辛子、デーツシロップ、多良間の黒糖、伊江島の塩
長くなりましたがお付き合いありがとうございました
ご予約、お支払い方法
価格は４点セットにてゆうぱっく冷蔵送料合わせ15800円です。
お届けは12月24日、25日どちらかをお選び頂けます
r-kna@mise-net.comもしくはfacebookのメッセージよりお願いします。件名はXmasセット購入希望にてお願いします
こちらから折り返しのメール（１～３日以内）になりますが、到着後にご住所、電話番号を記載して再度メールを頂く形になります。こちらからの受付完了メールが届いた方のみ、5日以内のご入金をお願い致します（材料調達などの事情からキャンセルは受け付けられませんので宜しくお願いいたします）
希望数を上回った場合は公平に先着順にて対応させて頂きますので予めご了承下さいませ
★ケーキは一週間は冷蔵で持ちますがロティはグリルした状態にて冷蔵便にてお送りしますが到着日もしくは次の日には必ずオーブン、もしくは電子レンジにて温めてお早目にお召し上がり下さい。
宜しくお願いします
地鶏のロティ（ローストチキン）＆な、んとPRESIDENT CHOCOLAT
Xmas special set 限定50set （県内、県外）
ご予約を11月11日お昼12時より受け付け開始致します！！
★セット内容 その１ PRESIDENT CHOCOLAT
FOODFLEAにPRESIDENT CHOCOLATを販売して以来ホール販売のリクエストを沢山店舗の方に頂いていましたが、他の商材の製作、宿泊のゲストへの調理等にて中々個別の対応が出来ませんでしたが、今回は年末最後の仕事としてERIシェフに懇願しました所、意外にあっさりとOK頂きました。笑 が、材料の調達＆思いを込められるのは50迄←大きく出たなと実は思ってますが、、、。
しばらくはピューレ部隊に任命されるSHIGE・STARと僕は間違いなく紫色に染まる週間となる事間違いないのですが、、いっその事Tシャツ染色する位の気合いで向かいます。。
何度も書いてますが主原料は北海道産無農薬有機ビーツのケーキです、グラッサージュの海から連想するヘビーなカカオ感じるケーキと思いきや以外にあっさりの中毒性たっぷりのケーキです
おすすめはこのケーキと紅茶を合わせます、アールグレイなど化粧香の強いものにMULE CORDIALを1スプーン入れて下さい
もうそこはアリスのティーパーティーなはずであります。
＊話はそれましたが写真はGOLDEN PRESIDENT CHOCOLATですのでの24K金粉はPRESIDENTには振りかけません、（リリコイバターが日持ちしないので）今回は通常のPRESIDENTCHOCOLATになります。写真が無いので前回の記事のを引用しました。
★セット内容 その２ 地鶏のロティ
やんばる地鶏にフォアグラ、ウズベキスタン産幻のレーズンがメインとして入ります
余談として来年の4月よりオーガニックスパイスの番頭でもあるVOXトレーディングと魅力的なドライフルーツを世界中から輸入販売しているFRUITS IN STYLEと我々の新組織のISLAND CHEFS APARTMENT 笑 魅惑の新タッグにてエジプシャンブレンドスパイスで有名なDUKKAHをERIシェフオリジナルブレンドにて用途に合わせ数種類販売する事が決まりました！現在世界中からの花やスパイスや塩などのダンボールで店はごったがえってますが、このせいです、、すいません。
このスパイスを販売前に地鶏のロティに別添えで付けますので是非ロティに振りかけてお楽しみ下さいませ
あまったらサラダや魚のソテー、肉料理、茹で玉子！まで幅広く使えます。意表を付いてPRESIDENT CHOCOLATにDUKKAHを少し振りかけてワインと合わせてもいいかも、、チョコレートとワインって意外に合わせるの難しいですが、これは試して無いのであくまで感なので自己責任にて願います
成功すれば、ちょっと贅沢な一本のワインでロティとケーキを両方楽しめる～♬なはずです
ロティには以下全材料が入ります
まずはフランス産フォアグラと、ウズベキスタン産大粒レーズンキスミッシュ
商都サマルカンド近く、長野の南アルプスのような風景の広がる農園で収穫されるギブリット種の大粒黒ぶどうをなんと手摘みにて収穫、これをふんだんに地鶏に詰め込みます。
そして白インゲン豆、マッシュルーム、挽き割り小麦のブルグルを地鶏に詰め込み、ゆっくりじっくりローストしたものになります。
★セット内容 その３ 仮名 北の魔女のJAM 170ｇ
最近巷でうちのシェフは北の魔女と呼ばれているそうな 笑
その打率二割だけど会場沸かせるホームランバッターの闘魂シェフがまたやってくれました！
先日の事
なぬ大鍋一杯の赤いJAM。。何やらとてつもなく良い香り。なんだこれ・・・・・JAMのグランクリュか・・・そしてひと口
うわ、、ザックリと言えば80年代の超贅沢な味、そして圧倒的な余韻。作れない香りが無いと言われている香料を筆頭に近年の添加物ワンダーランドでは到底表現できない、とある自然の極致。
メモ書きがあり、使用した原材料の一覧と「瓶詰めしといて」とひと言。原材料の筆頭に前回検疫に泣かされ大赤字のフランス産野薔薇、野薔薇とライチのピューレ、ネクタリン、今帰仁のドラゴンフルーツに奄美のプラムetc。。。。
これは今回のセットをご購入頂いた方のみ原材料の全てを製造表記にて見れます 笑
大袈裟でもなく赤いジャムの中では間違いなく世界の上位に入ってると思う、多分ジャムの名前何にする？と聞いても「けんいちうじ」「赤い彗星」とかしか返ってこないだろうな・・・
なので仮名にしときます。しかしこれをどうやって同じのを作って行こうか目下課題が増えました。
お気に入りのパンとご一緒にぜひ！！！
★セット内容 その４ mule cordial 薬瓶 小サイズ
本来店頭販売のみの薬瓶の小瓶110mlのサイズになります
お酒の飲めない方、小さいお子様でも楽しめるよう若干甘口に仕上げます。ロティに合わせ炭酸や水割り、そしてケーキに合わせて紅茶に1スプーン！
材料は大三島産レモン、名護産生姜、ウズベキスタン産レーズン、佐賀産イチゴ、月桃、レモンバジル、シナモンバジル、シナモン、クローブ、カルダモン、ローズマリー、スペアミント、島唐辛子、デーツシロップ、多良間の黒糖、伊江島の塩
長くなりましたがお付き合いありがとうございました
ご予約、お支払い方法
価格は４点セットにてゆうぱっく冷蔵送料合わせ15800円です。
お届けは12月24日、25日どちらかをお選び頂けます
r-kna@mise-net.comもしくはfacebookのメッセージよりお願いします。件名はXmasセット購入希望にてお願いします
こちらから折り返しのメール（１～３日以内）になりますが、到着後にご住所、電話番号を記載して再度メールを頂く形になります。こちらからの受付完了メールが届いた方のみ、5日以内のご入金をお願い致します（材料調達などの事情からキャンセルは受け付けられませんので宜しくお願いいたします）
希望数を上回った場合は公平に先着順にて対応させて頂きますので予めご了承下さいませ
★ケーキは一週間は冷蔵で持ちますがロティはグリルした状態にて冷蔵便にてお送りしますが到着日もしくは次の日には必ずオーブン、もしくは電子レンジにて温めてお早目にお召し上がり下さい。
宜しくお願いします
Posted by パウロ at 03:01
